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0x7C00这个地址来自Intel的第一代个人电脑芯片8088，以后的CPU为了保持兼容，一直使用这个地址。
1981年8月，IBM公司最早的个人电脑IBM PC 5150上市，就用了这个芯片。
当时，搭配的操作系统是86-DOS。这个操作系统需要的内存最少是32KB。我们知道，内存地址从0x0000开始编号，32KB的内存就是0x0000～0x7FFF。
8088芯片本身需要占用0x0000～0x03FF，用来保存各种中断处理程序的储存位置。（主引导记录本身就是中断信号INT 19h的处理程序。）所以，内存只剩下 0x0400～0x7FFF可以使用。
为了把尽量多的连续内存留给操作系统，主引导记录就被放到了内存地址的尾部。由于一个扇区是512字节，主引导记录本身也会产生数据，需要另外留出512字节保存。所以，它的预留位置就变成了：
0x7FFF - 512 - 512 + 1 = 0x7C00 0x7C00就是这样来的。
计算机启动后，32KB内存的使用情况如下。 +——————— 0x0
| Interrupts vectors |
+——————— 0x400
| BIOS data area |
+——————— 0x5??
| OS load area |
+——————— 0x7C00
| Boot sector |
+——————— 0x7E00
| Boot data/stack |
+——————— 0x7FFF
| (not used) |
+——————— (…)
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https://www.ruanyifeng.com/blog/2015/09/0x7c00.html